金馬獎頒獎前後，也是貢寮冬日風味－互別苗頭的舞台季節。有哪些名角入圍最佳食材呢？「九孔鮑」上岸了、原生種「基隆山藥」也出土，而香味讓所有嚐過朋友深刻難忘的「白花紫蘇」，從夏天一直茂盛到晚秋，農人摘下後仔細清洗、曬乾、磨碎保存，整年都是新鮮嚐用的日子。垂涎欲滴的評審狸覺得猶豫：「大家都很好(吃)...好難選啊。」
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| 謝謝一起來玩的插畫朋友～許增巧分享 |
「好的配角能襯托主角的存在。」一向跟大家都很麻吉的白飯，解了評審狸嘴饞。狸老闆拿起 "只緣身在此山中" 的「平林種」跟其他稻子比一比－－稻梗與稻穗硬生生短了一截、米的顆粒也較小。正因為這樣，當颱風從福隆灣沿著溪谷闖進來，或者夏天溽熱在稻葉中醞釀時，平林種總是最頭好壯壯的那個。
這樣凝練的生命力，讓小顆飯粒米香濃郁也更韌Q些；還有朋友提問式肯定「是不是因為小顆飯粒，同樣的咀嚼次數，平林種的和禾糙米更好消化呢？」
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| 示範桌上兩束稻子，較短的就是平林種。 |
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| 農具間的新朋友：碾米機！讓大家可以吃到鮮輾的米～ |
於是，當米飯開鍋的氤氳隨著米香瀰漫時，我們取適量的白飯、準備相應的食材，在暖和室內開始跟食材間的親密對話。能煮出微硬口感的和禾糙米，據私廚高手說適合做燉飯；而和禾白米粘性適中，做起飯糰非常美味。
閒聊中，「九孔香鬆飯糰」與「山藥山葵飯糰」逐漸捏出愉悅的形狀。至於有田間伴生植物加持的「白花紫蘇梅飯糰」，則獲得幾乎一致的最高好評。
就在吃飯閒聊中，連同貢寮的冬日體驗，米飯小品故事、和禾米的夏秋生活，也一起下肚了。謝謝那天增巧的手繪無私分享，也歡迎大家跟著食譜動手做，用指腹、齒舌與肚皮一起閱讀這些感受點滴。
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